Идеально при больших физических нагрузках, а також постящимся (но не католикам - им же вкусненького низзя!)

Берется кальмар. Обычный такой, розово-лиловый. В любом магазе есть.
1 шт в моем случае. На 1-2 порции, в зависимости от аппетиту.
Кидается в кастрюлю, заливается примерно полулитром воды (смотря по тому, хотите ли еще супчик-мисо из этого).
Пока водичка греется, кальмар оттаивает, втуду кидается:
- ягод барбариса - стандартный пакетик (т. е. пара чайных ложек)
- зерен фенхеля - пара чайных ложек, я хочу послаще
- зерен кардамона - чайная ложка (цельных зерен!)
- гвоздики - неполная чайная ложка
Солим соевым соусом.
Вода закипела - засыпаем рис. Я хочу еще и супчик, поэтому риса сыплю две с половиной горсточки. Как это перевести в нормальные меры - ну, у меня хозяйственная ложка того же объема.
20 минут варим.

Ну что, бульон вышел таким вкусным, что я в качестве заправки супа только нори порезала, больше ничего добавлять не стала.
А сам кальмар вкушается со всеми специями, кардамон разварился, его можно и нужно разжевать и насладиться резким вкусом. Прочее тем паче.